Zucca Patisson UnicaTerra – 2kg

La zucca Patisson (conosciuta anche come zucchina pasticcina) è un vero gioiello dell’orto estivo che sorprenderà i vostri palati. Con la sua inconfondibile forma a disco smerlato, che ricorda un fiore o un piccolo disco volante, è bellissima da vedere e deliziosa da gustare. A differenza delle classiche zucche autunnali, si presenta con una polpa interna bianca, tenera e delicata, offrendo un’esperienza gustativa che si colloca esattamente a metà strada tra una zucca e una zucchina.

Coltivata con dedizione secondo i principi della nostra agricoltura biologica, questa zucca arriva fresca sulle vostre tavole mantenendo intatta tutta la sua genuinità e il suo sapore naturale, nel pieno rispetto dell’ambiente e dei ritmi della terra. È l’ortaggio ideale per portare leggerezza, idratazione e croccantezza nei menù della bella stagione.

Come utilizzarla in cucina

Dimenticate le cotture lunghe delle zucche invernali: la Patisson si consuma fresca e, se colta giovane, la sua buccia è sottile e perfettamente edibile. Ecco i modi migliori per esaltarla:

• Cruda in carpaccio: Tagliata a fettine sottilissime con una mandolina o a julienne. Conditela con olio extravergine di oliva, succo di limone, menta fresca e qualche scaglia di formaggio stagionato per un antipasto o un contorno freschissimo.

• Saltata in padella: Tagliata a spicchi e saltata a fiamma vivace per pochi minuti insieme a un po’ d’aglio e prezzemolo. Deve rimanere croccante, risultando perfetta per condire paste fredde estive.

• Ripiena e gratinata: Grazie alla sua curiosa forma appiattita, è spettacolare servita intera. Basta svuotarla leggermente al centro, farcirla con formaggi freschi (come ricotta o caprino), erbe aromatiche, pangrattato o cereali, e passarla in forno fino a doratura.

• Grigliata: Affettata con uno spessore medio e scottata rapidamente sulla piastra. Sprigiona un sapore delicato e leggermente dolce, ottimo per accompagnare secondi leggeri.

Il consiglio in più: Trattatela esattamente come fareste con una zucchina freschissima. Le cotture brevi sono il segreto per goderne al massimo la consistenza unica e preservarne tutte le proprietà nutrizionali!