GAZPACHO CON POMODORINI GIALLI

Il campo di UnicaTerra si è tinto di giallo! Sono infatti nati tanti pomodorini datterini e ciliegini gialli per colorare e addolcire i nostri piatti.

Ad esempio, i pomodorini gialli sono la base perfetta per un Gazpacho, ovvero una zuppa fredda a base di verdure crude, ottimo per un aperitivo o una cena leggera.

Ingredienti per 2/3 persone:

Procedimento:

  1. Lava i pomodorini, tagliali a metà e togli più semini possibile. Lava anche il peperone, taglialo a pezzettini eliminando filamenti e semi.
  2. Taglia la mollica di pane a dadini e bagnala con l’aceto.
  3. Frulla i pomodorini, i peperoni, il cipollotto, l’aglio e il pane con un pizzico di sale e i cubetti di ghiaccio fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiungi l’olio e dai un’ultima frullata.
  4. Servi il gazpacho aggiungendo dei semi, delle foglie di basilico o del pane per decorare.
  
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Gazpacho di pomodorini gialli – In cucina con Nazca Mondoalegre