QUINOA ai ceci con cipollotti freschi e ravanelli

Questa settimana ti proponiamo un piatto facile e veloce che potrai guastare anche fresco e portare con te per un pranzo nutriente durante una gita fuori porta.

Ingredienti per 4 persone:

• 280 gr di Quinoa real bio di Altromercato
• 200 gr di ceci lessati di Libera Terra
• 2 cipollotti freschi bio
• 200 g di ravanelli bio
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

Procedimento:

1. Sciacqua la quinoa in acqua fredda e scolala usando un setaccio a maglie fini.
2. Fai bollire una quantità d’acqua pari al triplo del peso della quinoa.
3. Versa la quinoa in una padella capiente e tostala per 5 minuti senza condimenti. Dopodiché aggiungi l’acqua bollette poco alla volta utilizzando un mestolo. Aggiungi il sale e lascia cuocere per 15 minuti mescolando spesso.
4. Lava i cipollotti e i ravanelli. Taglia i cipollotti a fettine sottili e i ravanelli a pezzetti.
5. Unisci in una ciotola da portata la quinoa cotta, i ceci lessi e le verdure tagliate. Aggiusta di sale e pepe e aggiungi un paio di cucchiai di olio.

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