GAZPACHO CON POMODORINI GIALLI

Il campo di UnicaTerra si è tinto di giallo! Sono infatti nati tanti pomodorini datterini e ciliegini gialli per colorare e addolcire i nostri piatti.

Ad esempio, i pomodorini gialli sono la base perfetta per un Gazpacho, ovvero una zuppa fredda a base di verdure crude, ottimo per un aperitivo o una cena leggera.

Ingredienti per 2/3 persone:

• 250gr di pomodorini datterini gialli di UnicaTerra
• 1 peperone piccolo di UnicaTerra
  
• 1 fetta di pane morbido senza crosta di Buoni Dentro
  
• 2 cucchiai di aceto di vino bianco
• 1 cipollotto di UnicaTerra
  
• 1 spicchio di aglio di UnicaTerra
  
• sale
  
• olio evo bio Girolomoni
  
• cubetti di ghiaccio

Procedimento:

1. Lava i pomodorini, tagliali a metà e togli più semini possibile. Lava anche il peperone, taglialo a pezzettini eliminando filamenti e semi.
2. Taglia la mollica di pane a dadini e bagnala con l’aceto.
3. Frulla i pomodorini, i peperoni, il cipollotto, l’aglio e il pane con un pizzico di sale e i cubetti di ghiaccio fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiungi l’olio e dai un’ultima frullata.
4. Servi il gazpacho aggiungendo dei semi, delle foglie di basilico o del pane per decorare.