GAZPACHO CON POMODORINI GIALLI
Il campo di UnicaTerra si è tinto di giallo! Sono infatti nati tanti pomodorini datterini e ciliegini gialli per colorare e addolcire i nostri piatti.
Ad esempio, i pomodorini gialli sono la base perfetta per un Gazpacho, ovvero una zuppa fredda a base di verdure crude, ottimo per un aperitivo o una cena leggera.
Ingredienti per 2/3 persone:
- 250gr di pomodorini datterini gialli di UnicaTerra
- 1 peperone piccolo di UnicaTerra
- 1 fetta di pane morbido senza crosta di Buoni Dentro
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- 1 cipollotto di UnicaTerra
- 1 spicchio di aglio di UnicaTerra
- sale
- olio evo bio Girolomoni
- cubetti di ghiaccio
Procedimento:
- Lava i pomodorini, tagliali a metà e togli più semini possibile. Lava anche il peperone, taglialo a pezzettini eliminando filamenti e semi.
- Taglia la mollica di pane a dadini e bagnala con l’aceto.
- Frulla i pomodorini, i peperoni, il cipollotto, l’aglio e il pane con un pizzico di sale e i cubetti di ghiaccio fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiungi l’olio e dai un’ultima frullata.
- Servi il gazpacho aggiungendo dei semi, delle foglie di basilico o del pane per decorare.
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