DUE RICETTE CON LE PATATINE NOVELLE
Nel campo di UnicaTerra sono nate tante patatine novelle. Questi tuberi raccolti prima della maturazione completa sono molto versatili e facili da cucinare. La loro buccia è così sottile che non c’è bisogno di toglierla e grazie alla loro dimensione ridotta possono essere fatte cuocere velocemente in padella.
PATATINE NOVELLE CARAMELLATE
Ingredienti:
- patatine novelle di UnicaTerra
- 1 limone biologico
- 50g di burro
- zucchero grezzo di canna biologico Altromercato
- sale
- paprika
- prezzemolo di UnicaTerra
Procedimento:
- Lava le patate e scottale leggermente in abbondante acqua bollente.
- In un padella fai sciogliere 50g di burro con 3 cucchiai di zucchero di canna.
- Aggiungi il succo di limone e le patate mescolando il tutto.
- Cuoci a fuoco dolce per un quarto d’ora e aggiungi a piacimento sale, paprika e prezzemolo tritato.
INSALATA DI PATATINE NOVELLE CON PESTO E MOZZARELLA DI BUFALA
Ingredienti:
- patatine novelle di UnicaTerra
- basilico greco di UnicaTerra
- mandorle tostate biologiche Altromercato
- mozzarella di bufala campana DOP Libera Terra
- olio extravergine d’oliva biologico Girolomoni
- sale
Procedimento:
- Lava le patate e lessale in abbondante acqua bollente salata per 7/8 minuti finchè non sono tenere.
- Scola le patate e passale sotto l’acqua corrente fredda.
- Lava il basilico greco, mettilo in un frullatore con le mandorle, un pizzico di sale e olio evo e frulla fino ad ottenere una salsa cremosa.
- Taglia le patate e le mozzarelle a spicchi e mescolale insieme al pesto appena fatto in una ciotola.
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