RISOTTO CON ERBETTE E UVETTA PASSA
Per questa settimana ti proponiamo un modo diverso di usare le erbette spesso usate solo come contorno. Acquista erbette, riso carnaroli e uvetta passa sul nostro sito e ricevili a casa o ritirali in bottega.
Ingredienti per 4 persone:
- 500 g di erbette
- 250 g riso carnaroli Girolomoni
- 1 spicchio di aglio
- una manciata di uvetta passa
- olio evo
- sale
- 1,5 L di brodo vegetale
Procedimento:
- Lava le erbette, spunta i gambi, togli i fili alle coste più grosse e tagliale a pezzetti di 2 o 3 centimetri.
- Metti a rosolare qualche minuto le erbette con un po’ d’olio evo e aglio, sala leggermente, aggiungi l’uvetta passa e fai cuocere ancora per 2 minuti.
- Aggiungi il riso e fallo tostare con l’acqua che le erbette avranno cominciato a rilasciare. Togli l’aglio e continua la cottura del risotto aggiungendo man mano il brodo necessario.
- In ultimo spegni il fuoco e lascia riposare un paio di minuti prima di servire.
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